下饭茄汁黄豆
来源: | 作者:pro065412 | 发布时间: 2018-10-09 | 20 次浏览 | 分享到:

  周末要出门,在外边一忙起来吃饭可是问题,尤其是吃素,所以每次出门自己总会备下一些拌饭料,实在找不到素食,一碗白饭加上自己带的下饭菜,简单、方便而且也合自己的胃口。

  这次选择的是黄豆,黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。

  黄豆和茄汁的搭配总是在普通中透着不普通,早餐、中餐、晚餐都是很好的下饭菜,可谓是百搭啦。带着它出门,就算没有白饭,也不担心会饿着呢。

  材料:

  黄豆、番茄酱材料:黄豆、番茄酱

  配料:冰糖一小块

  做法:

  黄豆洗净泡上一夜;

  锅内加入两倍于黄豆的水,加入冰糖,大火煮开后转小火煮上15分钟;

  加入三大勺番茄酱,大火煮开后,转小火煮10分钟;

  大火收汁,还剩三分之一汁的时候再加入一大勺番茄酱,不断翻炒汁汁基本收干。关火,完成啦!

  小提示:自己做的茄汁黄豆没有任何添加剂,所以要尽快吃完哦。小提示:自己做的茄汁黄豆没有任何添加剂,所以要尽快吃完哦