香芒西米布丁
来源: | 作者:pro065412 | 发布时间: 2019-02-26 | 25 次浏览 | 分享到:
 材料:

  芒果2个、西米;

  配料:

  原味布丁粉50g、水250ml、冰糖;

  做法:

  1、芒果去皮去核,切小块;

  2、将95%的芒果肉放入料理机,加入适量清水(与果肉持平即可),打成芒果泥;

  3、西米洗净用清水泡上3-4小时,沥干水分;

  4、在料理碗底部和四周抹上一层薄薄的橄榄油,将西米平铺在料理碗底,大火蒸15分钟;

  5、另取小锅加入清水250ml,并根据个人的口味加入适量的冰糖,大火煮开,待冰糖溶化后加入50g的布丁粉,转中火,一边煮一边搅拌,直至再次煮开,关火;

  6、加入芒果泥,搅拌均匀,此时布丁液因为有芒果泥的装扮,呈现出耀眼的金黄色;

  7、将布丁液倒入铺有西米的料理碗(摆上喜爱的模具,在模具边缘刷上一层薄薄的橄榄油,然后将布丁液倒入模具中);

  8、待布丁液凝固晾凉后,放入冰箱约两个小时左右;两小时后的布丁已经完成,轻轻嗅一下,果香扑鼻,接下来就是脱模摆盘啦。脱模的时候用牙签沿着模具边缘轻轻划开,一定要小心哦;

  9、将剩下的芒果肉切碎放在布丁上,再稍微装饰一下即可。

  Tips:

  布丁粉一定要搅拌均匀哦,轻素选择的布丁粉是纯素的,素友们在购买的时候要留意布丁粉的成份。有的含有明胶,有的是用琼脂制成的。琼脂是海藻类食品,而明胶则含有动物成份,要看清楚再购买哦。